หลักสูตร  แสดงข้อมูล    โครงสร้างหลักสูตร     แผนการเรียน  ระดับการศึกษา  : ปริญญาเอก แบบ 2 ภาคการศึกษา (ภาคปกติ)  คณะ  : บัณฑิตวิทยาลัย  หลักสูตร  : วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร - (แบบ 2.2) (หลักสูตรปรัชญาดุษฎีบัณฑิต สาขาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร)  1.   งานรายวิชา หน่วยกิตต่ำสุด : 24  1.1   วิชาบังคับ หน่วยกิตต่ำสุด : 6 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108511-5  Advanced Food Science and Technology  วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารขั้นสูง 3 (3-0-6) 108521-3  Advanced Analysis of Food  การวิเคราะห์อาหารขั้นสูง 3 (2-3-5)  1.2   วิชาเลือก หน่วยกิตต่ำสุด : 18  1.2.1   กลุ่มการแปรรูป/วิศวกรรม/การบรรจุและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108516-2  Advanced Food Packaging  การบรรจุภัณฑ์อาหารขั้นสูง 3 (3-0-6) 108514-1  Advanced Science for Meat Processing  วิทยาศาสตร์ขั้นสูงสำหรับการแปรรูปเนื้อสัตว์ 3 (3-0-6) 108613-1  Innovation Technology of Meat Processing and Distribution  นวัตกรรมและเทคโนโลยีของกระบวนการแปรรูปเนื้อสัตว์และการจัดจำหน่าย 3 (2-3-5) 108633-2  Molecular Interaction of Food Constituents  อันตรกิริยาระดับโมเลกุลของอาหาร 3 (2-3-5) 108513-3  Minimally Processed Food  ผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปเล็กน้อย 3 (3-0-6) 108672-2  Food and Bioprocess modelling  การจำลองแบบกระบวนการทางชีวภาพและอาหาร 3 (2-3-5) 108512-2  Food Drying Technology  เทคโนโลยีการอบแห้งอาหาร 3 (2-3-5) 108612-2  Innovative Technologies in Food Processing and Packaging  นวัตกรรมทางเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารและการบรรจุภัณฑ์ 3 (3-0-6)  1.2.2   กลุ่มตรวจสอบ-วิเคราะห์-ประเมินและตรวจสอบคุณภาพ หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108526-1  Shelf Life Evaluation of Food and Agro-Industrial Product  การประเมินอายุการเก็บผลิตภัณฑ์อาหารและอุตสาหกรรมเกษตร 3 (2-3-5) 108623-1  Near Infrared Spectroscopy for Advanced Research in agro-industry  สเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้เพื่อการวิจัยขั้นสูงด้านอุตสาหกรรมอาหาร 3 (2-3-5) 108527-1  Toxicants in Food  สารพิษในอาหาร 3 (3-0-6) 108525-4  Physico-chemical Properties of Foods  สมบัติทางเคมีกายภาพของอาหาร 3 (3-0-6) 108524-3  Quality Control and Safety in Food Industry  การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยในอุตสาหกรรมอาหาร 3 (2-3-5) 108528-2  Foodborne Pathogens  เชื้อก่อโรคในอาหาร 3 (2-3-5) 108661-1  Rapid and Automation Techniques in Microbial Analysis  เทคนิคการวิเคราะห์จุลินทรีย์อย่างรวดเร็วและอัตโนมัติ 3 (3-0-6)  1.2.3   กลุ่มเคมี ชีวเคมี และพิษวิทยา หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108634-1  Advanced Food Flavor Chemistry  เคมีกลิ่นรสอาหารขั้นสูง 3 (2-3-5) 108539-2  Food Proteins  โปรตีนในอาหาร 3 (3-0-6) 108532-3  Food Carbohydrates  คาร์โบไฮรเดรทในอาหาร 3 (2-3-5) 108538-3  Food Lipids  ลิพิดในอาหาร 3 (3-0-6) 108534-3  Advanced Cereal Science and Technology  วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีของธัญชาติขั้นสูง 3 (2-3-5) 108531-3  Advanced Food Chemistry  เคมีทางอาหารขั้นสูง 3 (3-0-6) 108537-2  Food Additives and Its Applications  วัตถุเจือปนอาหารและการประยุกต์ใช้ 3 (3-0-6) 108533-5  Enzyme and Its Application in Food Industry  เอนไซม์และการใช้ประโยชน์ในอุตสาหกรรมอาหาร 3 (3-0-6)  1.2.4   กลุ่มจุลชีววิทยา/วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารประยุกต์ หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108631-2  Nutraceuticals : Functional Component in Food  นูทราซูติคอล : องค์ประกอบเชิงหน้าที่ในอาหาร 3 (3-0-6) 108673-2  Innovation and safety in Health Foods  นวัตกรรมและความปลอดภัยในอาหารสุขภาพ 3 (3-0-6) 108563-1  Modelling for Microorganisms in Food  การจำลองแบบจุลินทรีย์ในอาหาร 3 (2-3-5) 108571-2  Safety and Efficacy Evaluation of Novel Foods  การประเมินความปลอดภัยและการก่อผลเชิงสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหารใหม่ 3 (3-0-6) 108573-1  Food Polymer and Its Application  พอลิเมอร์ทางอาหารและการประยุกต์ใช้ 3 (3-0-6) 108561-3  Advanced Food Microbiology  จุลชีววิทยาทางอาหารขั้นสูง 3 (3-0-6) 108562-2  Fermentation Technology  เทคโนโลยีการหมัก 3 (2-3-5) 108674-1  Food polymers functionality and applications  การประยุกต์ใช้และคุณสมบัติของพอลิเมอร์ทางอาหาร 3 (2-3-5)  1.2.5   กลุ่มทั่วไป/หัวข้อพิเศษ-สัมมนา หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108684-1  Selected Topics in Food Science and Technology  หัวข้อคัดสรรทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 3 (2-3-5) 108501-2  Concept of Food Science and Technology  แนวคิดทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร 3 (2-3-5) 108622-2  Advanced Data Analysis for Food Science and Technology  การวิเคราะห์ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหารขั้นสูง 3 (3-0-6)  2.   วิทยานิพนธ์ หน่วยกิตต่ำสุด : 48 รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108705-3  Dissertation 4 Type 2.2  วิทยานิพนธ์ 4 แบบ 2.2 9 (0-27-13) 108704-3  Dissertation 3 Type 2.2  วิทยานิพนธ์ 3 แบบ 2.2 9 (0-27-13) 108707-3  Dissertation 6 Type 2.2  วิทยานิพนธ์ 6 แบบ 2.2 9 (0-27-13) 108703-3  Dissertation 2 Type 2.2  วิทยานิพนธ์ 2 แบบ 2.2 6 (0-18-9) 108706-3  Dissertation 5 Type 2.2  วิทยานิพนธ์ 5 แบบ 2.2 9 (0-27-13) 108702-3  Dissertation 1 Type 2.1  วิทยานิพนธ์ 1 แบบ 2.2 6 (0-18-9)  3.   วิชาบังคับไม่นับหน่วยกิต หน่วยกิตต่ำสุด : - รหัสวิชา รายวิชา หน่วยกิต 108621-3  Research Methodology in Science and Technology  ระเบียบวิธีวิจัยทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 3 (3-0-6) 108683-1  Seminar 3  สัมมนา 3 1 (0-2-1) 108681-1  Seminar 1  สัมมนา 1 1 (0-2-1) 108682-1  Seminar 2  สัมมนา 2 1 (0-2-1)
		- การแสดงผลที่เหมาะสมแนะนำให้ใช้ browser เป็น Internet Explorer Version 5.0 ขึ้นไป       และขนาดความกว้างหน้าจอ (Screen Area) เป็น 1024x768 pixels
		งานทะเบียนนิสิตและประมวลผล กองบริการการศึกษา มหาวิทยาลัยนเรศวร เลขที่ 99 หมู่ 9 ตำบลท่าโพธิ์ อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก 65000 โทรศัพท์ 055-968-310 ถึง 11 (ฝ่ายระบบทะเบียนออนไลน์) 055-968-312 (ฝ่ายจัดตารางเรียน/สอน) 055-968-314 ถึง 15 (ฝ่ายทะเบียนนิสิต) 055-968-324 (เคาน์เตอร์)